יהלום האמרלד הוא יהלום המלוטש בטכניקת ליטוש המדרגות (step cut) וצורתו מלבנית. חיתוך היהלום באופן הליטוש הזה הופך את היהלום לשקוף לחלוטין בכל חלקו. רמת הניצנוץ של יהלום אמרלד היא יחסית נמוכה מכיוון שרוב האור החודר ליהלום יוצא החוצה ולא "נתקל" בדפנות אחרות המחזירות ומשקפות את האור בכל חלקי היהלום. נהוג לשבץ יהלומים בצורת אמרלד רק בגדלים יחסית גדולים של 1 קראט ומעלה מכיוון שהם יחסית עמוקים ובמשקלים פחותים הם נראים קטנים מדי.